蜜雪冰城门店频陷食品安全危机，咖啡粉过期被罚事件深度解析
网红茶饮品牌“蜜雪冰城”再次因食品安全问题被推上了舆论的风口浪尖，这一次，是因为广西桂林恭城县的一家蜜雪冰城门店被曝出使用过期咖啡粉制作饮品，并因此受到了当地市场监督管理局的处罚，这一事件迅速在网络上发酵，引发了广泛关注和讨论。
事件的起因可以追溯到2022年4月8日，恭城瑶族自治县市场监督管理局的执法人员对恭城县恭城镇蜜雪冰城奶茶店进行了现场检查，在检查过程中，执法人员发现该门店的货架上摆放着半袋用于制作加工奶茶的“焙炒咖啡粉”，同时仓库内还堆放着26袋同批次的产品，经过仔细核查，执法人员发现这些咖啡粉的生产日期为2021年8月8日，保质期为6个月，因此均已超过了保质期。
面对这一事实，蜜雪冰城门店的负责人未能提供销售单据和凭证，因此无法计算违法所得，但根据现场检查笔录和经营者的询问笔录等证据，执法人员确认了该门店使用过期食品原料制作饮品的事实。
基于以上违法事实，恭城瑶族自治县市场监督管理局依据《广西壮族自治区食品小作坊小餐饮和食品摊贩管理条例》以及《中华人民共和国食品安全法》的相关规定，对该门店作出了没收超过保质期的焙炒咖啡粉26.5袋（每袋净含量为380g）并罚款人民币2000元的行政处罚决定，这一决定不仅体现了市场监管部门对食品安全问题的严格监管，也再次敲响了食品安全警钟。
这并不是蜜雪冰城首次因食品安全问题被曝光，早在2021年5月，蜜雪冰城就曾因使用过期食品原料等问题被媒体曝光，当时，有记者暗访发现郑州永安街店的员工私自修改已开封牛奶的有效期标签，并存在更改“效期追踪卡”的情况，济南大观园店和武汉马湖商业街店也存在使用过夜冰淇淋奶浆、切片柠檬和奶茶的现象，多个门店还存在柠檬表皮不清洗、徒手抓柠檬片和珍珠放入锅中、在没有盖子的垃圾桶旁边加工奶茶等卫生问题。
这些曝光的问题引发了公众的强烈不满和担忧，也促使河南省市场监管部门立即对涉事门店进行了现场检查，并没收过期食品原料和违法所得、罚款9万元，对全省1791家蜜雪冰城门店开展了全面排查，责令5家门店停业整改，并给予9家门店行政处罚。
面对这一系列食品安全问题，蜜雪冰城股份有限公司的法定代表人、总裁张红甫在行政约谈会上表示了道歉，并承诺将积极配合政府部门的监督检查，组织各个门店开展排查、自查自纠，并尽快完善各个门店的监控设施，实现门店监控系统与总部终端联网，完成线上网络化监管与线下工作人员检查双运转体系建设等。
尽管蜜雪冰城曾承诺要真正做到食材效期问题“零发生”，但此次过期咖啡粉事件再次暴露了其在食品安全管理方面的漏洞，这不禁让人质疑，蜜雪冰城在快速扩张的过程中，是否忽视了食品安全这一生命线？其加盟模式是否导致了管理上的松懈和失控？
加盟模式确实在一定程度上给品牌带来了资金流的畅通，但同时也给食品安全带来了一定的隐患，直营模式相对可控，而加盟模式则容易导致放羊式管理，在加盟模式下，品牌方往往难以对加盟商进行严格的监管和控制，从而增加了食品安全问题的风险。
对于蜜雪冰城来说，如何平衡好加盟扩张与食品安全之间的关系，成为了一个亟待解决的问题，蜜雪冰城需要继续扩大市场份额，提高品牌影响力；也需要加强食品安全管理，确保消费者的健康和权益。
为了实现这一目标，蜜雪冰城需要从多个方面入手，需要加强对加盟商的培训和监管，提高他们的食品安全意识和操作技能，需要完善食品安全管理制度和流程，确保从原料采购到产品制作的每一个环节都符合食品安全标准，还需要加强对门店的巡查和检查力度，及时发现和纠正存在的问题。
除了内部管理之外，蜜雪冰城还需要积极应对外部监管和舆论压力，需要积极配合政府部门的监督检查工作，及时整改存在的问题；也需要加强与媒体和消费者的沟通与交流，积极回应社会关切和质疑。
在食品安全问题日益受到重视的今天，蜜雪冰城作为知名茶饮品牌，更应该承担起应有的社会责任和义务，只有确保食品安全和质量，才能赢得消费者的信任和支持，实现可持续发展。
相关问题及解答
问题一：蜜雪冰城此次因何被罚？
答：蜜雪冰城此次因使用过期咖啡粉制作饮品被罚，执法人员在检查中发现，该门店货架和仓库内存放的焙炒咖啡粉均已超过保质期，且该门店用这些过期咖啡粉加工制作饮品。
问题二：蜜雪冰城之前是否也出现过食品安全问题？
答：是的，蜜雪冰城之前也曾因食品安全问题被曝光，在2021年5月，就有媒体暗访发现郑州、济南、武汉等地的蜜雪冰城门店存在使用过期食品原料、卫生条件差等问题。
问题三：蜜雪冰城应如何加强食品安全管理？
答：为了加强食品安全管理，蜜雪冰城可以从以下几个方面入手：一是加强对加盟商的培训和监管；二是完善食品安全管理制度和流程；三是加强对门店的巡查和检查力度；四是积极配合政府部门的监督检查工作；五是加强与媒体和消费者的沟通与交流，积极回应社会关切和质疑，通过这些措施的实施，蜜雪冰城可以进一步提高食品安全管理水平，确保消费者的健康和权益。
