奈雪的茶频陷食品安全风波，牛奶过期被罚事件深度解析

频道：精彩攻略日期：2024-12-22 00:51:03 浏览：5

2022年5月，一则关于“奈雪的茶因牛奶过期被罚”的新闻迅速在网络上发酵，引发了广泛的关注和讨论，这一事件不仅让奈雪的茶这一新式茶饮品牌再次站在了舆论的风口浪尖，也引发了公众对于食品安全问题的深刻反思，本文将详细解析这一事件的来龙去脉，探讨其背后的原因，以及对于整个行业的启示。

事件背景

奈雪的茶，作为新式茶饮的领军品牌，自2015年成立以来，凭借其独特的品牌定位和创新的茶饮产品，迅速赢得了消费者的喜爱，随着品牌的快速扩张和门店数量的不断增加，奈雪的茶也面临着越来越多的挑战，其中最为突出的便是食品安全问题。

近年来，奈雪的茶多次因食品安全问题受到处罚，从员工未按要求佩戴口罩、储物柜玻璃门无法锁闭，到欧包发霉、蟑螂乱爬、水果腐烂等，每一次食品安全问题的曝光，都让奈雪的茶的品牌形象受到严重损害，而此次因牛奶过期被罚，更是将奈雪的茶推上了舆论的风口浪尖。

2022年3月30日，天津市和平区市场监督管理局的执法人员在对北京奈雪餐饮管理有限公司天津和平区第一分公司进行检查时，发现一瓶已开封的“光明”新鲜牧场高温杀菌乳实际已经超出保质期，这款牛奶的生产日期为2022年3月11日，保质期为15天，而检查当日已经过去了19天。

对此，天津市和平区市场监督管理局作出了“处罚款5000元，没收该瓶已超过保质期且已开封的牛奶”的行政处罚决定，这一处罚决定迅速在网络上引起了广泛关注，网友们纷纷表示对奈雪的茶食品安全问题的担忧和不满。

而事实上，这并不是奈雪的茶第一次因牛奶过期被罚，早在2021年11月，上海奈雪餐饮管理有限公司南京西路分公司就因生产经营标注虚假生产日期、保质期或者超过保质期的食品、食品添加剂，被上海市静安区市场监督管理局罚款5万元。

奈雪的茶频繁出现食品安全问题，其背后的原因究竟是什么呢？

1、内部管理不善：中国食品产业分析师朱丹蓬指出，奈雪的茶之所以出现食品安全问题，一方面可能是电脑程序的出错，但更多的是实际操作者的问题，他们没有严格按照企业质量内控体系的标准流程去做，导致了食品安全问题的频发。

2、快速扩张带来的隐患：奈雪的茶在近年来迅速扩张，门店数量不断增加，快速扩张也带来了诸多隐患，如员工培训不足、管理不到位等，这些都为食品安全问题的发生埋下了伏笔。

3、绩效考核导向问题：在奈雪的茶的内部管理中，绩效考核往往更注重营收和利润，而忽视了食品安全这一重要指标，这种导向使得一些门店在追求业绩的同时，忽视了食品安全这一生命线。

奈雪的茶因牛奶过期被罚事件，不仅让奈雪的茶自身陷入了舆论危机，也给整个新式茶饮行业带来了深刻的启示。

1、加强内部管理：对于新式茶饮品牌来说，加强内部管理是确保食品安全的关键，企业应该建立完善的食品安全管理体系，加强对员工的培训和管理，确保每一个环节都符合食品安全标准。

2、注重品牌形象：品牌形象是企业的重要资产，一旦品牌形象受损，将对企业的发展产生严重影响，新式茶饮品牌应该注重品牌形象的建设和维护，积极回应消费者的关切和质疑，树立良好的企业形象。

3、强化监管力度：政府监管部门应该加强对新式茶饮行业的监管力度，加大对违法违规行为的处罚力度，形成有效的震慑作用，还应该加强对企业的指导和帮助，推动企业建立健全食品安全管理体系。